Erdbeer Quark Schnitten

Name: Erdbeer Quark Schnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g geschmolzene Butter; 500 g Quark; 200 g Sahne; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, leckere und frische Desserts zuzubereiten, und diese Erdbeer Quark Schnitten sind eines meiner Lieblingsrezepte. Mit cremigem Quark und saftigen Erdbeeren ist dieses Dessert sowohl einfach zuzubereiten als auch unwiderstehlich köstlich. Es ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Essens. die Kombination aus Frucht und Creme lässt einfach jeden genießen und macht das Rezept vielseitig, um es das ganze Jahr über zu verwenden.

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T02:00:46.899Z

Als ich das erste Mal diese Erdbeer Quark Schnitten zubereitete, war ich begeistert von der frischen Note der Erdbeeren und der Cremigkeit des Quarks. Es war Sommer und die Erdbeeren waren einfach perfekt. Ich habe ein wenig herumexperimentiert und die ideale Balance zwischen Süße und Frische gefunden, die dieses Dessert so besonders macht.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie unbedingt frische, aromatische Erdbeeren, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Ich empfehle außerdem, die Schnitten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit die Aromen sich optimal entfalten können. So wird jede Portion zu einem Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren, die mit cremigem Quark harmonieren
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Perfekte Mischung aus süß und erfrischend

Die Bedeutung der Zutaten

Eine der wichtigsten Zutaten in diesem Rezept ist der Quark. Er sorgt nicht nur für die cremige Konsistenz, sondern bringt auch Frische in die Schnitten. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Quark zu wählen – Vollfettquark wird die beste Textur und den besten Geschmack bieten. Magerquark kann die Füllung etwas wässriger machen, weshalb ich gerne zum Vollfettquark greife, um ein reichhaltiges und befriedigendes Mundgefühl zu gewährleisten.

Die Erdbeeren sind ebenfalls entscheidend für das Gelingen dieses Desserts. Frische, reife Erdbeeren bringen nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Säure ein, die die Cremigkeit des Quarks wunderbar ergänzt. Bei der Auswahl der Erdbeeren sollte man auf intensive Farbe und einen fruchtigen Duft achten. Dies sind Anzeichen für optimale Süße und Frische. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Beeren verwenden, die vorher gut abgetropft werden sollten, um ein zu feuchtes Ergebnis zu vermeiden.

Zubereitungstipps für den perfekten Boden

Für den Keksboden ist es wichtig, die Butterkekse gleichmäßig zu zerbröseln. Ich empfehle, sie in einen Gefrierbeutel zu geben und mit einem Nudelholz darüber zu rollen, bis Sie feine Krümel erhalten. Grobe Krümel können dazu führen, dass die Schnitten beim Schneiden zerfallen. Achten Sie darauf, die Krümel gut mit der geschmolzenen Butter zu vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist, damit die Schnitten die nötige Stabilität erhalten.

Beim Kühlen des Bodens sollten Sie die Form etwa 10 Minuten im Kühlschrank lassen. Dies hilft, eine festere Grundlage zu schaffen, wenn die Quarkfüllung darauf kommt. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie den Boden auch länger kühlen, um eine besonders feste Struktur zu erreichen. Ein kleiner Trick: Wenn Sie die Schnitten später leichter aus der Form entfernen möchten, legen Sie die Kanten der Form mit Backpapier aus, sodass Sie die Schnitten bei Bedarf einfach herausheben können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Erdbeer Quark Schnitten benötigen:

Zutaten für den Boden

200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter

Zutaten für die Quarkfüllung

500 g Quark
200 g Sahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren

Diese Zutaten bilden die Grundlage für ein köstliches Dessert.

Zubereitung

So bereiten Sie die Erdbeer Quark Schnitten zu:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und für etwa 10 Minuten kühl stellen.

Quarkfüllung zubereiten

In einer Schüssel den Quark, die Sahne, den Puderzucker und den Vanillezucker gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und unter die Quarkmasse heben.

Schichten

Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Boden geben und gleichmäßig verstreichen. Die Schnitten für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Genießen Sie Ihre leckeren Erdbeer Quark Schnitten!

Profi-Tipps

Für ein noch fruchtigeres Erlebnis können Sie die Quarkfüllung mit anderen Beeren variieren oder einige Minzblätter als Garnitur verwenden.

Variationen und Serviervorschläge

Eine tolle Variation dieses Rezepts ist die Verwendung anderer Beeren. Himbeeren oder Heidelbeeren passen ebenfalls hervorragend und bieten eine interessante Geschmacksrichtung. Sie können sogar eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden, um die Schnitten bunter und geschmacklich abwechslungsreicher zu gestalten. Probieren Sie auch, einen Esslöffel Zitronensaft in die Quarkfüllung zu geben, um eine frische, spritzige Note zu erzielen.

Servieren Sie die Erdbeer Quark Schnitten gekühlt, um den erfrischenden Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Eine leichte Garnitur mit zusätzlichen Erdbeeren oder einem Spritzer Sahne kann das Dessert noch ansprechender machen. Für besondere Anlässe können Sie die Schnitten auch in kleine Stücke schneiden und auf einem schön dekorierten Teller anrichten, um ein festliches Ambiente zu schaffen.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Die Erdbeer Quark Schnitten lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Schnitten bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abzudecken, damit sie frisch bleiben und keine unerwünschten Gerüche annehmen. Vor dem Servieren können Sie die Schnitten kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wenn Sie Reste haben, können diese ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 3 Tage. Allerdings empfehle ich, die Schnitten nicht einzufrieren, da die Textur des Quarks beim Auftauen beeinträchtigt werden kann. Genießen Sie die Schnitten frisch, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, aber die Konsistenz kann bei der Zubereitung leicht verändert werden.

→ Wie lange halten die Schnitten im Kühlschrank?

Die Schnitten halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber sie sind am frischesten, wenn Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen genießen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Quark durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Sahne oder Kokoscreme.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Mango verwenden, um neue Geschmackskombinationen zu kreieren.