Gegrillter Lachs Mit Honig Senf

Name: Gegrillter Lachs Mit Honig Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 2 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, Lachs zu grillen, besonders wenn er mit einer köstlichen Honig-Senf-Marinade verfeinert wird. Diese Kombination aus süßem und würzigem Geschmack bringt den Fisch absolut zur Geltung. Das Ganze ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder ein schnelles, gesundes Abendessen. Innen bleibt der Lachs zart und saftig, während die Marinade ihm eine köstliche Kruste verleiht. Ein Rezept, das jeder lieben wird!

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:13:35.323Z

Als ich zum ersten Mal gegrillten Lachs mit Honig-Senf-Tofu gemacht habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Ich wollte etwas Neues ausprobieren und die süße Note des Honigs mit der Schärfe des Senfs kombinieren. Die Zubereitung ist einfach: Man marinierte den Lachs nur kurz und dann auf dem Grill, und schon ist er fertig! Ich empfehle, ihn immer frisch zu genießen.

Ein weiterer Tipp ist, den Lachs bei mittlerer Hitze zu grillen, damit er außen schön knusprig und innen schön saftig bleibt. Wenn Ihr Grill zu heiß ist, kann die Marinade verbrennen, sodass der Geschmack verloren geht. So gelingt ein perfektes Ergebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süßem Honig und würzigem Senf.
Saftiger Lachs mit einer köstlichen Kruste.
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für jede Gelegenheit.

Die perfekte Marinade

Die Marinade aus Honig und Dijon-Senf verleiht dem Lachs nicht nur Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch beim Grillen zart bleibt. Honig karamellisiert während des Grillvorgangs und bildet eine köstliche Kruste, die das Fischfleisch umschließt. Achten Sie darauf, die Marinade gleichmäßig auf beide Seiten der Lachsfilets aufzutragen, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, lassen Sie die Lachsfilets länger marinieren. Eine Marinierzeit von bis zu einer Stunde kann den Geschmack intensivieren, ohne den Fisch zu überfordern. Für eine zusätzliche geschmackliche Komplexität können Sie auch etwas Knoblauch oder Sojasauce in die Marinade einarbeiten.

Grilltechnik

Für die beste Grillleistung sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Grill gut vorgeheizt ist. Eine mittlere Hitze (etwa 200-220 °C) ist ideal, da sie die Lachsfilets gleichmäßig gart, ohne sie zu überkochen. Um ein Ankleben zu verhindern, empfehle ich, den Grillrost leicht mit Öl zu bestreichen.

Beim Grillen von Lachs ist Vorsicht geboten, um ein Übergaren zu vermeiden. Achten Sie darauf, den Fisch etwa 6-7 Minuten pro Seite zu grillen, bis sich die Oberfläche leicht golden und knusprig anfühlt. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel teilen lässt und ein hellrosafarbener, nicht transparentes Fleisch ergibt.

Servierempfehlungen

Servieren Sie den gegrillten Lachs mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem leichten Salat, um ein harmonisches Gericht zu kreieren. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ergänzen die Süße des Honigs perfekt und bringen zusätzliche Farben auf den Teller.

Sie können den Lachs auch mit einer Scheibe Zitrone auf dem Teller garnieren, um den frischen Geschmack und die Aromen zu betonen. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie sind nicht nur dekorativ, sondern verstärken auch das Aroma und sorgen für ein zusätzliches Geschmackserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

2 Lachsfilets
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Lachs zuzubereiten:

Marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft. Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schale und gießen Sie die Marinade darüber. Lassen Sie den Fisch mindestens 15 Minuten marinieren.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die Lachsfilets auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie gar sind und eine goldene Kruste haben.

Servieren

Nehmen Sie den Lachs vom Grill und lassen Sie ihn kurz ruhen. Servieren Sie ihn heiß, garniert mit frischen Kräutern.

Genießen Sie dazu einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse!

Profi-Tipps

Für ein Extra an Geschmack können Sie etwas Knoblauch zur Marinade hinzufügen oder mit einer Prise geräuchertem Paprika experimentieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Gegrillter Lachs eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Lassen Sie ihn nach dem Grillen auf Raumtemperatur abkühlen und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie. So bleibt er bis zu 2 Tage frisch. Wenn Sie einen größeren Vorrat an Lachs zubereiten, kann dieser auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden.

Um den Lachs nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, empfiehlt es sich, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. So erhält er seine zarte Textur zurück. Sie können den aufgetauten Lachs leicht wieder erwärmen, indem Sie ihn in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz anbraten, um zu verhindern, dass er austrocknet.

Variationen und Ergänzungen

Ziehen Sie in Betracht, verschiedene Senfsorten auszuprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Senf mit Honig ist wunderbar, aber auch ein würziger Senf mit ganzen Senfkörnern oder sogar ein fruchtiger Senf mit Mango könnte eine interessante Abwechslung bieten.

Um das Gericht fettreduzierter zu gestalten, können Sie den Lachs anstelle von Olivenöl mit Joghurt marinieren. Dies sorgt dafür, dass der Lachs saftig bleibt, und gibt dem Gericht eine leichte Frische. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Estragon für abwechslungsreiche Aromen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Lachs ist das Übergaren. Um dies zu vermeiden, nutzen Sie ein Grillthermometer, um die Innentemperatur des Fisches zu checken, die idealerweise bei 52-57 °C liegen sollte. So bleibt der Lachs saftig und perfekt gegart.

Ein weiteres Problem kann sein, dass der Lachs am Grillrost kleben bleibt. Dies lässt sich oft vermeiden, indem Sie den Grillrost gut einölen und sicherstellen, dass der Grill heiß genug ist, wenn Sie den Fisch darauf legen. Wenn der Lachs dennoch anklebt, warten Sie besser, bis die Kruste fest ist, bevor Sie versuchen, ihn zu wenden.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte Lachs mariniert werden?

Idealerweise sollten Sie den Lachs mindestens 15 Minuten marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, aber lassen Sie den Lachs vollständig auftauen, bevor Sie ihn marinieren und grillen.

→ Was passt gut zu gegrilltem Lachs?

Ein frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder Reis sind hervorragende Beilagen.

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.