Grüner Spargel Mit Kräuterbutter

Name: Grüner Spargel Mit Kräuterbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 50 g Butter; 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Favoriten

Ich liebe es, frischen grünen Spargel zuzubereiten, besonders in Kombination mit würziger Kräuterbutter. Dieses Gericht ist einfach und dennoch raffiniert, perfekt für jeden Anlass. Die knackige Textur des Spargels gepaart mit einer aromatischen Kräuterbutter macht es zu einem wahren Genuss. Einfach zubereitet in weniger als 20 Minuten, ist es eine tolle Beilage oder sogar das Hauptgericht, wenn man es mit etwas Brot serviert. Ich kann es kaum erwarten, euch mit diesem Rezept vertraut zu machen!

Erstellt von

Ulrike Bormann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:45:37.520Z

Als ich zum ersten Mal grünen Spargel mit Kräuterbutter zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es war. Die Kombination aus der zarten Frische des Spargels und der aromatischen Mischung aus Kräutern und Butter begeistert einfach jeden. Ich habe die Rezeptur oft variiert, um die perfekte Balance zu finden.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu garen. Er sollte noch einen leichten Biss haben, um seine frische Note zu bewahren. Außerdem mag ich es, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um die Aromen noch zu intensivieren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel, der den Gaumen erfreut
Aromatische Kräuterbutter, die jedem Bissen zusätzlichen Geschmack verleiht
Schnelle Zubereitung – ideal für alltägliche Küche oder besondere Anlässe

Die Bedeutung des richtigen Spargels

Für dieses Rezept ist frischer grüner Spargel von entscheidender Bedeutung. Achte darauf, Spargel mit festen, leuchtend grünen Stielen und geschlossenen Spitzen zu wählen. Vermeide welke oder fleckige Stängel, da dies auf Überlagerung hinweist. Der grüne Spargel hat einen intensiveren Geschmack als weißer Spargel und bietet eine angenehme Bitterkeit, die hervorragend mit der Kräuterbutter harmoniert.

Die Textur des Spargels spielt eine große Rolle in diesem Gericht. Wenn du den Spargel blanchierst, achte darauf, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen – 5 bis 7 Minuten genügen, um ihn zart, aber knackig zu halten. Ein Überkochen führt zu einer matschigen Konsistenz, die den Genuss des Gerichts mindert.

Kräuterbutter perfekt zubereiten

Die Kräuterbutter ist ein echter Geschmacksbooster in diesem Rezept. Die Verwendung von frischen Kräutern, wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian, sorgt für ein schönes Aroma. Du kannst auch andere Kräuter wie Basilikum oder Estragon ausprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Stelle sicher, dass die Butter weich, aber nicht zu flüssig ist, damit sich die Kräuter gut binden lassen.

Wenn du die Kräuterbutter zubereitest, verrühre die Zutaten gründlich, bis die Mischung homogen ist. Ein nützlicher Tipp ist, die Kräuterbutter vor der Verwendung im Kühlschrank etwas fest werden zu lassen. So kannst du sie leicht auf den Spargel löffeln, und sie schmilzt beim Servieren gleichmäßig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser köstliches Gericht:

Zutaten

500 g grüner Spargel
50 g Butter
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Kräuterbutter zubereiten

Die Butter in einer kleinen Schüssel weich machen und die gehackten Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und beiseite stellen.

Spargel kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spargel für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich, aber noch knackig ist.

Servieren

Den Spargel abtropfen lassen, auf einem Teller anrichten und die Kräuterbutter löffelweise darübergeben. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

Genießen Sie Ihren köstlichen grünen Spargel mit Kräuterbutter!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan über den Spargel streuen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du auf der Suche nach einer neuen Geschmacksrichtung bist, kannst du dem Rezept auch geröstete Nüsse oder Parmesan hinzufügen. Die Nüsse bringen einen schönen Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension. Eine Prise frisch geriebener Zitronen- oder Limettenschale in der Kräuterbutter wird den erfrischenden Geschmack des Spargels unterstreichen.

Für eine vegane Variante kannst du anstelle von Butter pflanzliche Margarine oder ein hochwertiges Kokosöl verwenden. Achte darauf, dass die Margarine ungesalzen ist, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.

Lagerung und Resteverwertung

Solltest du Reste von diesem Gericht haben, lagere den Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er hält sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Spargel in einer Pfanne kurz bei mittlerer Hitze zu braten – so bleibt er knackig und erhält einen schönen Röstaroma.

Die Kräuterbutter lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Du kannst sie in einem kleinen Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern oder sogar in Eiswürfelformen einfrieren, sodass du sie portioniert hast, wenn du sie benötigst. Bei Verwendung gefrorener Pflanzenbutter lasse sie einfach etwas draußen stehen, bis sie weich genug ist, um sie zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, grüner Spargel eignet sich hervorragend zum Grillen! Bestreichen Sie ihn einfach mit etwas Öl und grillen Sie ihn für 5-10 Minuten.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Spargel auf?

Lagern Sie übrig gebliebenen Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Petersilie, Schnittlauch und Thymian können Sie auch Basilikum oder Estragon verwenden. Experimentieren Sie nach Ihrem Geschmack!

→ Ist dieses Rezept vegan?

Um eine vegane Version zuzubereiten, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl.